自家製塩麴は冷凍保存
２週間前に仕込んだ塩麴
１日１回かき混ぜると、初めは粒粒でパサパサだった麹も、材料の水や塩と馴染んで、２週間後にはトロトロの調味料に変身
出来た塩麴は、１００均のスクリューキャップの保存容器に移して冷凍保存しました。
これで８５０cc入る容器です。
唐揚げや鶏ハムなど、色んな料理に使っても、おそらく１年以上はあるでしょう。
不思議なことに、塩麴は冷凍しても凍らない。
これ、前職の同僚に聞いたことだけど、目からうろこでした。
冷蔵より冷凍する方が長持ちしそうだし、清潔に扱えるし
塩麴は万能調味料ですからねぇ
常備しておくと、きっと役に立つと思いますょ
今日の夕ご飯
休日の今日
久しぶりにおかずの作り置き
マカロニサラダ、いわしのフライ、コロッケ
揚げ物は揚げるだけの冷凍食品だけど、揚げてからまたタッパーに入れて冷凍しておきます。
そうしておくと、食べたい時にレンチンすればいいだけなので超便利
揚げ物の後の油の片づけは、正直言って苦痛です。
この歳で揚げ物大好き
まぁ、昔ほどは食べられませんがね
今日の夕ご飯
中華風ニラ玉豆腐スープ
タコ飯
マカロニサラダ
納豆
いわしのフライ
漬物
本麒麟
ニラを買っていたので、思いつきで作った中華風ニラ玉豆腐スープは、ごま油を入れてピリ辛味に
メッチャ美味しゅうございました。
レシピ通りに作った料理より、思いつきで作った料理の方が美味しいことってありますねぇ
結局は味付けにしろ材料にしろ組み合わせですから
結果オーライです。
ついてる１日
今日は、ついてる１日でした。
利益確定した保有銘柄の利益が31,000円
今週の月曜日に買ったばかりのAPPIERGROUP（4180）です。
たった５日で、しかもたった１００株で、こんな利益は株式投資を始めて以来です。
いい銘柄に当りました。
この銘柄を勧めてくれたのは、よっちゃん先生のメルマガ
本当に助かります。
